Produktinformationen "HI83730 Photometer zur Bestimmung der Peroxidzahl im Olivenöl"
Die Bestimmung der Peroxidzahl gibt einen ersten Hinweis auf Ranzigkeit von ungesättigten Fetten und Ölen. Bei einer Peroxidzahl von > 20 meqO2kg wird das Öl ranzig. Diese zeigt wie weit die erste und auch zweite Oxidation schon fortgeschritten ist.
Ungesättigt bezeichnet die Doppelbindungen von Fetten und Ölen, welche eine grosse Rolle in der Autooxidation (oxidative Ranzigkeit) spielen. Der beste Nachweis für die Autooxidation ist die Peroxidzahl, denn Peroxide sind ein Zwischenprodukt der Autooxidation.
Technische Daten:
Messbereich
0.0 bis 25.0 meqO2kg
Auflösung
0.5 meqO2kg
Genauigkeit (@25 °C)
± 0.5 meqO2kg
Lichtquelle
Wolframlampe
Lichtdetektor
Silizium Photodiode mit einem Schmalbandinterferenzfilter bei 466 nm
Methode
Basiert auf EC 2568/91 Methode
Stromversorgung
4 Batterien 1.5 V AA oder 12 V Adapter
Masse / Gewicht
224 x 87 x 77 mm / 512 g
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